Bài kiểm tra
Môn: công nghệ 6 (45 phút)
Họ và tên: ……………………………….. Ngày sinh: ………………….
Lớp: …………. Ngày kiểm tra: ………………..



 I - Trắc nghiệm (5 điểm): Em hãy chọn đáp án đúng.
Câu 1: Chức năng dinh dưỡng của chất đạm là gì?
A. Xây dựng và tu bổ tế bào mới B. Tăng khả năng đề kháng
C. Cung cấp năng lượng cho cơ thể D. Cả 3 ý trên.
Câu 2: Dòng nào không nói lên chức năng dinh dưỡng của sinh tố vitamin?
A. Giúp thần kinh, tiêu hoá, xương, da phát triển tốt. B. Tăng sức đề kháng
C. Cơ thể phát triển tốt D. Điều hoà thân nhiệt.
Câu 3: Thiếu chất đạm cơ thể sẽ bị nhiễm bệnh nào?
A. Suy dinh dưỡng B. Cơ bắp yếu
C. Tóc mọc lưa thưa D. Cả 3 bệnh trên.
Câu 4: ở nhiệt độ nào vi khuẩn sẽ bị tiêu diệt hoàn toàn?
A. 1000 -> 1050C B. 500 -> 800C
C. 00 ->370C D. -200 -> -100C
Câu 5: biện pháp nào phòng tránh nhiễm trùng thực phẩm tại nhà?
A. Rửa tay sạch trước khi ăn B. Vệ sinh bếp và rửa sạch thực phẩm
C. Nấu chín và đậy nắp cẩn thận D. Cả 3 biện pháp trên.
Câu 6: Chất dinh dưỡng nào ở nhiệt độ cao (vượt quá nhiệt độ làm chín) sẽ bị biến chất chuyển sang màu nâu có vị đắng?
A. Chất đạm B. Chất béo
C. Chất đường bột D. Chất khoáng và vitamin
Câu 7: Món ăn nào không làm chín thực phẩm trong nước?
A. Luộc B. Nấu C. Kho D. Hấp
Câu 8: Món ăn nào không làm chín thực phẩm trong chất béo?
A. Rán B. Rang C. Trộn hỗn hợp D. Xào.
Câu 9: Để an toàn thực phẩm khi mua sắm cần làm gì?
A. Chọn rau quả, thịt cá tươi. B. Thực phẩm trong gói xem hạn sử dụng.
C. Không để lẫn rau quả với thịt cá D. Cả 3 ý trên.
Câu 10: Bữa ăn hợp lý cần có thức ăn của mấy nhóm dinh dưỡng?
A. 2 B. 3 C. 4 D. 5
II - Tự luận (5 điểm):
Câu 1: Kể tên các chất dinh dưỡng chính có trong các thức ăn sau: gạo, sữa, đậu nành, thịt lợn, tôm, rau muống, lạc, cá, bánh kẹo, dưa hấu?
Câu 2: Thường ngày bữa ăn trưa trong gia đình em ăn thức ăn gì? Thuộc nhóm dinh dưỡng nào? Bữa tối được thay bằng thức ăn nào? Nhận xét về các bữa ăn đó đã hợp lí chưa?